パン工房 くるみいろ 
Text Size :  A A A
|  自己紹介  |  MAP  |  ベーグルについて  |  ブログ  |  News  |  メール  |  facebook  |

●ベーグルについて

パン工房くるみいろのベーグルは、
もっちりしてるちょっと小さめサイズです。

ベーグルの生地には、卵・バターなどは、使用していません。
ミルク生地に、牛乳は使用しています
(混ぜ込む材料に一部、油脂などを使用のものあります)

小麦粉・・・国内産小麦をブレンドして使用
酵母・・・あこ天然培養酵母(小麦・米・水・麹を原料)
     小麦の持つ自然な味と香りを引き立ててくれるクセのない酵母です。
砂糖・・・奄美諸島産さとうきび
塩・・・・天日塩や岩塩

もっちりとした食感を出す為にゆでる時には
国内産はちみつを使用しています。

長時間発酵してますので、
粉からの仕込みで、焼きあがりまで2日間かかります。